Leckeres aus Merlyns Zeiten :

Keltische Linsensuppe :

Ritschert ( ca. für 8 Personen ) 100 g Gerste 100 g Hirse 500 g dicke Bohnen 200 g Speck , gewürfelt 500 g gesalzener Schweinehals, gewürfelt 10 g Thymian 1 Liter Fleischbrühe 1 Liter Wasser 50 ml Apfelessig Zubereitung : Die Bohnen über Nacht einweichen und dann ohne Salz kochen; so werden sie besser weich. Nach ca. 30 Minuten die anderen Zutaten und das Wasser zugeben. Alles zusammen bei geschlossenem Deckel weitere 30 Minuten weich kochen; evtl. noch mit Wasser verdünnen.

Nicht nur Wildschwein und Met, sondern auch Eintöpfe und Brot, zu dem die damals bekannten Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Emmer und Roggen verarbeitet wurden. z.B. Linsen in Biersuppe: 2 Becher braune Linsen, 2 Becher Bier, verschiedene Gemüse der Saison, eine Hand voll Speck, Salz. Die Linsen einige Stunden einweichen, Speck in kleine Würfel schneiden und mit den Linsen in etwas Wasser kochen. Wenn die Linsen zu quellen beginnen, das fein geschnittene Gemüse hinzugeben und köcheln lassen bis eine dickflüssige Suppe entsteht

Keltenkringel a la Merlyn - umgesetzt in die heutige Zeit : 500 g Dinkelmehl 400 g Honig 60 g Schweineschmalz 1 Ei 40 g Hirschhornsalz Alle Zutaten vermengen, flache Kringel formen und bei ca. 150°C im Backofen für ca. 20 Minuten backen.

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